Category Archives: Drinktilltugg

Festmeny!

Onsdag förmiddag och juli har anstormat sedan måndags! Nu är det inte långt kvar till semestern! Bara några dagar kvar. Kanske några av er börjat semestern redan?  Vad har ni för semesterplaner?

Jag tycker att semestern alltid innebär mycket god mat och dryck och ibland måste jag hejda mig så det inte ska bli festmåltider varje dag – det sätter ju sig runt midjan om det blir för mycket av det goda – varje dag!

Jag tycker att man ska unna sig livets goda, men försöker själv att inte göra det varje dag. Ibland kör jag grädde och vin, ibland snålvatten.  Så blir det en bra balans.

Min man Jonas fyllde 40 år i fredags och vi firade detta med att åka till Ystad Saltsjöbad bara familjen. Det har varit mycket jobb för oss båda på sistone och det var skönt att åka iväg och vara tillsammans på ett härligt ställe bara vi i familjen. Vi badade (till barnens stora förtjusning),  åt och drack gott och hade det riktigt fint. I lördags hade vi kalas för nära släkten för att fira “dubbeltjugoåringen” och då ville jag att vi skulle äta något riktigt klassiskt till huvudrätt som jag vet att födelsedagsbarnet älskar! Och så lite nya, spännande inslag. Så menyn blev följande:

Italienska bläckfiskcrostini
Dryck: Champagne Pol Roger

942333_500735406664677_327951161_n

Bläckfisk är lite polariserande och jag vet folk som både älskar och avskyr bläckfisk. Inte så många som tycker att det är “sådär”. Själv gillar jag de små rackarna, speciellt de små “Moscardini” typerna från Italien och blir alltid glad när jag hittar fina färska exemplar i fiskdisken. Här fräste jag bara på dem snabbt i olivolja med vitlök, chili, citron och persilja och la sen över crostini. Även den smått skeptiska Klara, 15 år, tyckte att de var goda. 🙂

Sen följde förrätten som jag ville hålla enkel och somrig. Jag valde Fröyalax som man vanligtvis använder till den bästa sashimin och finns att köpa i välsorterade fiskdiskar. Till den blev det hemslagen dijonaioli, dillmajonnäs, gurka, forellrom och stekta brödsmulor.
Dryck: Stoneleigh Sauvignon Blanc

Förrätt med Fröyalax

 

Sen följde en av födelsebarnets favoriträtter – Oxfilé med hemslagen bearnaise, rödvinssky, brynt sparris och knipplök samt rostade tomater. En klassiker som de flesta uppskattar mycket! Dryck: La Tryfferière (rött vin köpt i Paris)

Oxfile med bea, rödvinssky

 

Middagen avslutade vi med pavlova på citronmaräng, flädergrädde och jordgubbar
Dryck: Kaffe och avec

Pavlova på citronmaräng, fläder och jordgubbar

 

Hoppas att ni kanske har fått lite inspiration inför kommande festmåltider under semestern – kanske planerar du något festligt redan nu till helgen?

Ha en skön onsdagseftermiddag!

Karamelliserade cashewnötter med chili och en sval drink!

I fredags var jag på Nyhetsmorgon och lagade mat. Det är alltid väldigt kul att laga mat på TV och väldigt roligt att laga mat till Jenny, Steffo, Tilde och Peter. I fredags blev det till alltid snygga och trevliga Jenny och härlige och gemytlige Steffo samt till min nya bekantskap Jens Dolk som förutom vara grym på dryck även är en fena i köket visade det sig! Kul att jobba med personer som man kan få nya idéer av och som gärna delar med sig av erfarenhet och kunskap.

Det blev karamelliserade cashewnötter med chili till snacks till en läskande enkel drink på Aperol och Prosecco samt mineralvatten. En skiva apelsin i och en massa is och du har en supersvalkande och härlig sommardrink till knäckiga heta, söta och salta nötter.

karamelliserade cashewnötter med chili

Karamelliserade cashewnötter med chili

Du gör nötterna superenkelt såhär:

2 dl socker (strö, farin eller vad du har hemma)
250 gr cashewnötter
0,5 msk chiliflakes (mer eller mindre, beroende på hur starka du vill att dina nötter ska bli)
0,5 dl rostade sesamfrön

1. Smält socker tills det är bärnstensfärgat, men inte bränt.
2. Häll i nötterna, sesamfrön och chiliflakes och rör runt.
3. Häll av på en tallrik eller bakplåtspapper och låt svalna. Bryt i bitar och njut!