Category Archives: Drinkar

Världens enklaste äppeldryck! Och så god!

Nu är vi mitt i äppelsäsongen. Jag läste någonstans att det finns 2,5 miljoner äppelträd i Sverige. Wow! Det är ju inte klokt! Och tänk så mycket frukt ett enda äppelträd kan skapa… Nästan svindlande så mycket äpplen vi har i vårt avlånga land. Det fina med svenska äpplen är att det är lite extra syrliga och smakrika, jämfört med många importerade sorter. Passar mig fint! Dessutom är de flesta trädgårdsäpplen helt ekologiska och helt gratis! Nu har jag turen att både ha två mindre träd i min trädgård som ÄNTLIGEN bär frukt 5 år efter de sattes i vår då nya trädgård. Aroma och Gravensteiner. Stor lycka i inte så stor mängd äpplen där! Dessa har plockats från trädet och ätits direkt. Sen har jag turen att både mamma och svärmor har mer generösa äppelträd samt att jag fått två kassar av våra vänner med stor fruktträdgård. Så jag har härliga, närodlade, ekologiska äpplen så det räcker för en tid framåt nu. Härligt!

IMG_1538      IMG_1717

 

Ett av mina egna Aroma och det rosa äppelmoset (som blev rosa av skalen som fick koka med).

IMG_1713

 

Äppelsaft med kanel. Det rosa moset blev själva biprodukten.

Mammas äppelträd är Katja, en tidig höstsort. Jag fick tre papperskassar (!) av henne fyllda med dessa ganska kortlivade äpplen. De som vi inte åt första veckorna har jag nu använt till att göra rosa mos, äppelsaft med kanel och nu sist rårörd äppeldricka. Det bästa blev nog äppeldrickan av just denna sort. Mycket äpplen krävs för att få fram en god smak, men vad gör det när man har två kassar att göra något med. Jag gjorde en sats förra veckan för att testa hur det blev med just dessa äpplen. Jag provade mig fram och det blev gott! Det hela var ett experiment så jag har inget riktigt recept framme än. Ikväll har jag satt en ny sats som ska vara klar på torsdag kväll, så recept kommer efter det.

IMG_1781

Äppeldrycken jag gjorde förra veckan. Snart slut så nu gör jag ny!

Ikväll har jag blandat 2 liter iskallt vatten med 2 tsk askorbinsyra i en stor rostfri kastrull. Skurit bort skadade delar samt tagit bort stjälken och blomfästet på 3 kg katja äpplen. Lät skalen vara kvar då det är en del smak och fin färg däri. Fram med rivjärnet och rivit äpplena på den grövsta delen. Ner snabbt som attan i vattnet så det inte hinner bli brunt. Rört runt i den kalla grytan. Pressat ner en tallrik i kastrullen så äppelrivet hamnade i botten och på med lock. Nu ska kastrullen stå ute i kylan i 4 dygn. På fredag kväll silar jag och blandar i lite citron och socker. Sen är det bara att njuta till fredagsmyset. Eller till maten. Eller i en god drink. Eller bara som en härlig törstsläckare. Enkelt eller hur! Kolla in det fullständiga receptet efter fredag!

Imorgon bitti bär det av till Stockholm för möten och för ett fotojobb med matlagning och styling på onsdag. Ska bli så kul! Kommer även hinna träffa vänner och gå på relesefest av boken “Krogen” med priceless.com/stockholm. Lika späckat schema som alltid när jag är i huvudstaden. Härligt!

 

 

Advertisements

Härliga, ljumma sommarkvällar och maten därtill!

Äntligen är de ljumma sommarkvällarna här! Vi längtar och hoppas på den ultimata höjden av sommartecken i vårt värmetörstande land och nu äntligen har den visat sig. Den ljumma sommarkvällen då man kan sitta ute hela kvällen utan att behöva kämpa emot kylan innan man tvingas att ta på sig stickade tröjor och filtar om man ska stanna ute.

Och då vill man så klart grilla dessa härliga varma kvällar! Grillningen kan vara allt ifrån en enkel korvgrillning till grillbuffé av avancerad art. Jag tycker att båda ytterligheterna har sin charm.

I fredags hade vi delar av släkten över på födelsedagsfirande av Dantes fjärde födelsedag och min svägerskas dito + 40. Det blev goda grejor i form av svenska kungsräkor au naturel samt grillade blåmusslor som snack till drinken innan maten. Svenska kungsräkor hittade jag på ICA Emporias fina fiskdisk och de var verkligen goda! Stora och lite platta och lite rödare än vanliga räkor. Musslorna skrubbade jag lite snabbt och drog av skägg på dem som hade. Sen på grillen, vänta halv minut efter öppnadet och sen pressa citron, mycket salt och peppar över. Gott!  Till drack vi äntligen det fina fläderbubblet som jag gjorde för 2 veckor sedan. Det blev bättre än jag förväntat mig och mycket uppskattat av gästerna. Så härligt!

Kungsräkor  grillade musslor  fläderbubbel

Till det grillade blev det chiliensk pebre (het tomat-och koriandersalsa), fluffig dijonaioli, blandsallad, kokt färskpotatis och vattenmelon,- feta- och myntasallad. Jag hade turen att springa på svenska lila sockerärtor i affären och de förhöjde hela salladen. Så goda!

Lila sockerärtor

grilltillbehör

Till ovan tillbehör åt vi grillade kycklingben, bbqkarré och kryddstarka färska korvar. Tyvärr hann jag inte ta något kort innan det redan hade ätits upp! Men min tallrik såg ut så här – överfull!

Grilltallrik

Till efterrätt åt vi Lottas mumsiga daimtårta med mandelbotten. Den hann också slinka ner innan kameran hann fram. Rykande åtgång!

Finns det något som smakar mer sommar än fläder?

Jag älskar flädersaft! Finns det något som är mer smak av sommarlov och barndomens sommarminnen? Nu blommar flädern för fullt över Sverige.

Fläderblom

Här i Skåne börjar den snart sjunga på sin sista vers och om ni tänker göra flädersaft så skynda ut och plocka! Snart är de härligt vackra, väldoftande och goda blommorna utblommade och då får flädersaftandet vänta till nästa år. Om man inte plockar och lägger i frysen så klart – det går ju också bra att använda senare när lusten att göra flädersaft faller på. Så här gör jag:

Ca 2,5 liter saft

40 stora fläderblomsklasar
3 citroner
1,5 liter vatten
1,5 kg strösocker
50 g citronsyra

Skaka bort små insekter och skräp från de klasar som behöver det.
Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.

Borsta citronerna i varmt vatten. Skala av det yttersta gula skalet med en potatisskalare eller liten vass kniv och lägg med fläderblommorna. Skiva de skalade citronerna tunt. Lägg även ner skivorna tillsammans med fläderblommorna.

Koka upp vattnet, rör ner socker och citronsyra tills allt löst sig.

Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.

Täck med lock och låt saften svalna. Ställ sedan i kylskåp 3-4 dagar. Sila den genom köksduk och häll upp den på väl rengjorda flaskor. Själv använder jag 0,5 liters petflaskor som jag inte fyller helt för att sen frysa in. Då har jag alltid en flaska flädersaft att ta fram när man blir sugen.

Flädersaft

Min skörd fläder var stor denna gång. Det var liksom svårt att sluta plocka när blommorna var så många, vackra och lättplockade. Så jag gjorde dubbel sats saft som nu står och blir klar i kylen. Har redan provsmakat så vet den kommer bli supergod!

När jag ändå hade så många blommor plockade bestämde jag mig för att testa att göra fläderchampagne. Eller flöderbubbel kanske man ska kalla det mer, champagne är ju trots allt champagne och är icke gjord på fläder och citron! Så med ett recept jag hittade på alltommat.se så gav mig mig ut på okända blomstervatten. Jag gjorde såhär:

Ca 2,5 liter fläderbubbel

15 st fläderblommor, klasar, nyplockade
2,5 dl strösocker
1 msk vitvinsvinäger
2,25 l vatten
0,5 st citron, gärna ekologisk

1. Rensa fläderblommorna från eventuella insekter, men skölj dem inte. Blanda socker, vinäger och vatten i en stor bunke.
2. Skölj citronen noggrant och skala av det yttersta gula med en potatisskalare. Pressa ut saften och tillsätt citronskal och citronsaft i bunken tillsammans med fläderblommorna.
3. Rör om och låt stå övertäckt i sval rumstemperatur ett d ygn.
4. Sila saften genom en silduk eller kökshandduk och häll upp på väl rengjorda glas- eller plastflaskor med skruvkork. Fyll inte flaskorna riktigt ända upp.
5. Låt stå i sval rumstemperatur 3-4 dagar. Kontrollera en av flaskorna för att se om drycken har blivit kolsyrad. Bubblar den ställer du in flaskorna i kylen, annars låter du dem stå kvar i rumstemperatur ytterligare några dagar. Kontrollera därefter kolsyran på nytt. Lätta eventuellt något på locken efter några dagar, för att släppa ut lite kolsyra så att inte flaskorna exploderar av trycket. Skruva sedan åt locken igen.
6. Serveras väl kyld. Förbruka champagnen inom tre veckor från tillverkningsdatumet.

1013689_498164833588401_46803502_n

Helt otroligt! Det blir bubblor! Det är inte riktigt klart än, men jag väntar med spänning! Häftigt!

Tills dess ska jag när jag silar min flädersaft imorgon göra marmelad på citronerna jag använt i min dubbla sats flädersaft. Det borde bli ok mängd av 6 citroner. Ska bli kul och spännande för inte heller det har jag testat innan. Resultat kommer här på bloggen! Häng med!

Sommardrink som heter duga! Vattenmelonmojito läskar finfint i värmen!

My oh my! Vilket mottagande min vattenmelonmojito fick när jag la ut en hastig bild på facebook igår kväll! Många var det som ville ha receptet! Självklart delar jag och hoppas att ni kommer svalka er med denna läskande sommardrink i värmen. Den är en riktig hit! Nedan recept räcker till ett drink. Men fler lär du göra för alla vill ha! Och till barnen – uteslut bara Bacardin – även de gillar somriga läskande fruktdrinkar!

Vattenmelonmojito!

4 cl vit Bacardi
1 msk strösocker
några myntablad
0,5 lime i mindre klyftor
2 dl finhackad riktigt mogen vattenmelon
0,5 dl Ramlösa citron
en halvnäve isbitar

I en hög bägare stöt melon, myntablad, lime socker med en trästav eller dylikt så allt blir mosat förutom limeskalen. Häll i Bacardi och och fruktblandningen i ett stort glas och tippa med iskall ramlösa samt isbitar. Rör runt och servera!

Ja, gott folk, detta är en sommardrink av hög läskarklass. Bjud vännerna medan grillen går varm och din roll som succévärd på bbq:n är given! Skål!