Monthly Archives: August 2013

Vinn en lunch med mig! Johan Jureskog lagar!

Goda nyheter! Här kommer min första bloggtävling. Du kan vinna en exklusiv lunch komponerad av Johan Jureskog, mig får du som sällskap!

Den 6-8 september är det Taste of Stockholm. På Riddarholmen kommer denna gastronomiska fine dining festival vara på plats med några av Sveriges bästa kockar och restauranger. Man kan smaka, lukta, klämma, känna och även lära sig de främsta kockarnas trick och tillvägagångssätt. Ett paradis för matnördar med andra ord.

Bild

Här kommer vinnaren av tävlingen, tillsammans med mig och några andra få utvalda, äta en specialkomponerad trerättersmeny, serverad av Johan Jureskog. Måltiden kommer vara kl 12-13, 8 september. För er som inte vet är Johan mannen bakom Rolfs Kök och AG i Stockholm. Liten sidoinfo så vann han första deltävlingen av Kockarnas Kamp i torsdags (heja!). Naturligtvis får vinnaren även tillgång till festivalen där ännu fler fantastiska matupplevelser väntar! Du kan dessutom få lära dig att laga mat tillsammans med några av de främsta kockarna i vårt land på matlagningskursen Elektrolux Chef´s Secrets. Alla dessa upplevelser kan bli dina!

Electrolux är partner och huvudsponsor till Taste of Stockholm och kockarna kommer använda senaste Electrolux Inspiration Range hemprodukter – som proffsutrustning, fast hemma om man vill. Och i Electrolux Taste Theater kommer man kunna ta del av kockarnas matlagning, deras tips och tekniker. Läs mer om Taste by Stockholm på http://www.tasteofstockholm.nu

Bild 1

Tävling:
Så här går det till! Tävlingen är i två steg, båda stegen är viktiga för att ha en chans att vinna.
1. Gilla och dela min facebooksida http://www.facebook.com/pages/Jennie-Walldéns-Smaker/426659130738972.
2. Skriv ett meddelande till mig på facebook hur Stockholm smakar för dig ELLER Lägg ut en bild på instagram med ett foto på hur Stockholm smakar för dig. Glöm inte att hashtagga #tasteofstockholm och #jenniewallden

Sista dagen för att tävla är söndag 1 september, så skynda! Och lycka till!

Jag ser verkligen fram emot att få gotta mig i god mat, dryck och massor ny inspiration på Taste of Stockholm. Och att få träffa vinnaren av tävlingen! Kanske är det du?

Om en vecka är det Kristallengalan. Och jag ska dit!

Vilken lycka när detta damp ner i brevlådan för några veckor sen. Nu närmar det sig!!!! 

Kristallen inbjudan

Om en vecka är det Kristallengalan på TV. Kristallen är det svenska folkets TV-pris där tittarna själva röstar på vilket som är deras favoritprogram i olika katergorier. Och Sveriges Mästerkock är nominerat! Igen! Programmet vann priset “Bästa dokusåpa” både 2011 och 2012, så chanserna känns inte så mastodontstora att vinna ett tredje är i rad… Men i vilket fall kan man hålla tummarna OCH det innebär att jag ska gå på galan. Så oerhört roligt och spännande det ska bli! Hela Sveriges TV-elit (och många andra dödliga, som jag) i ett och samma (superstora!) rum.  Jag kommer spana in hur folk ser ut i verkligheten och bara njuta av att vara där. Ser mycket fram emot detta! Foton kommer så klart på bloggen så ni får se också!

Grönland – vackrare får man leta efter!

Igår kväll kom jag hem ifrån vackra Grönland. Vilket fantastiskt vackert ställe! Världens största ö med endast 57 000 invånare. Det blir inte mer glesbygd än såhär. Mobilnätet och internettillgänglighet är både inte så bra och otroligt dyr. Så jag berättare nu för er såhär om resan lite i efterhand.

I tisdags morse åkte jag med Minna från Marine Stewardship Council, Pär och Marianne från Royal Greenland samt fotografen Peter från Kastrup till Grönland. 4,5 timmars flyg till Grönland och sen 1 timme i ett litet propellerplan norrut till Ilulissiat, där den stora inlandsglaciären kalvar av isberg som sen flyter ut på havet. Mäktigt värre.

Inlandsisen från luften
Inlandsisen från flygplanet.

Resan är ganska lång och dyr, men upplevelsen desto större när man kommer fram. Allt är annorlunda på Grönland. Ilulissiat är Grönalands tredje största stad och har 4500 invånare. Ja, ni läste rätt. 4500. Hit åker de flesta turisterna för att se inlandsisen bli till flytande glaciärberg, åka på valsafari och titta på fisket och den vidunderliga naturen.

spetsigt blått isbergBlå isberg

Och det finns verkligen mycket fisk och skaldjur! När inlandsisen släpper stora isberg som flyter ut i havet drar isbergen upp mineraler och näringsämnen från havsbotten på ett unikt sätt. Plankton, krill och räkor stormtrivs, vilket bidrar till att många andra fiskar och valar frodas i dessa vatten. Det finns helt enkelt mycket mat! Halva Grönlands BNP baseras på det industriella fisket och här fiskar man i bland de renaste vatten där är på jorden. Ishavsräkor, grönländsk liten hälleflundra, torsk, snökrabba (mindre än kungskrabba, men väldigt liknande smak och utseende), pilgrimsmusslor, rödfisk och stenbit, men även annan fisk och skaldjur. Jag hade turen att få följa med en liten räktrålare för att få studera hur det går till när man fiskar ishavsräkor. De säljer i sin tur räkorna till Royal Greenland som sen paketerar och ev skalar och fryser ner dem innan de exporteras till hela norra Europa och även Asien. Vilken upplevelse! På turen jag var med fångade man 4 ton räkor i ett enda uppdrag av trålen och näst intill obefintligt med bifångst. Inga “onödiga” fiskar tas upp ur havet som sen dör och kastas över bord, utan nära endast räkor och massor av sådana fångas. Och så fantastiskt det var att få hålla sprattlande räkor i händerna för att sen skala finfärsk och äta rå. Som man gör i Japan på sushi. Så fantastiskt gott! Det är nog asiaten i mig som kommer fram mest här, men jag älskar rå fisk och skaldjur. Speciellt när man fiskat dem själv i ishavet! 🙂

skalar räka på fisktrålaren Så glad var jag att få vara med på räkfisket!

Räkorna är sedan tidigare iår Msc-certifierade och är en del av hållbart fiske för levande hav även i framtiden. Det tycker jag gör att räkorna smakar ännu bättre! Läs mer om Marine Stewardship Council på http://www.msc.org

räkfångst!Fångst som heter duga!

Jag hade den otroliga turen att få se valar. Trodde aldrig att jag skulle få se sådana på så nära håll! Det var oväntat och helt fantastiskt! Vi såg sex knölvalar som hämtade andan men som även hoppade upp ovanför vattenytan, allt på nära håll. Helt fantastiskt! Tyvärr fångar inte min kamera närheten och magin riktigt, men detta är ett minna jag kommer ha med mig för livet.

IMG_1701

Troligen är grönlänningarna det folk på jorden som lever närmast naturen idag. Och man fiskar och jagar det som finns runtomkring. Och lever i ett med naturen. Man jagar till en del andras förfasan både säl och val. Och det kan tyckas brutalt i mångas ögon, men detta är något man gjort sedan urminnes tider. Man jagar valen på kvot och allt, verkligen allt av djuren man fångar tillvaratas. Vilket innebär att man äter både val och säl. Jag har testat en liten bit av båda, de har båda en distinkt smak som jag tror man måste växa upp med för att uppskatta. Men jag skulle aldrig prova någon av dem på någon annan plats än just här. Här är de en del av livet och historien.

Förutom val och säl har man en del andra exotiska rätter där. Man äter mycket torkad fisk (fungerar bla utmärkt som färdkost på långa hundslädeturer som varar dagsvis för att fiska på vintern), räkor, kokt och stekt fisk, snökrabba (min favorit!). Snökrabban ser ut och smakar som kungskrabba, men är mindre i storlek. Fantastisk!

snökrabba
Underbara snökrabban!

Förutom specialiteter från havet jagar man också på land. Det som finns att jaga är framför allt vild ren och myskoxe. För svenskar är renen ganska välkänd. Personligen har jag endast ätit det några gånger livet, men aldrig testat myskoxe innan jag kom till Grönland. Den smakar ganska distikt av vilt med ett grövre kött än vanligt oxkött. Men inte alltför olikt.

grönländsk bbq
Myskoxe och ren på BBQ.

Dessa vidunderliga vyer! Man blev mållös hela tiden. Jag bjuder på litet plock ifrån mina foton som jag tog hundratals av på den grönlänska naturen. Breath taking!

IMG_1413

 

IMG_1649

IMG_1642

IMG_1627

IMG_1560Upptäckarlystnad!

Summerat har jag haft en helt otrolig upplevelse för livet! Tack Minna på Msc och Pär och Marianne på Royal Greenland för en fantastisk resa! Och Peter, för fototips och kommande fina bilder. (alla bilder här är mina – så ni kan tänka att om amatörfotografen jag med en enkel kamera kan ta så fina bilder – tänk då så vackert det är i verkligheten!)

Jag kommer återkomma till Grönland här på bloggen med matminnen längre fram. För de var många! Och av olika slag. Vi ses! Ha en fin dag i sensommarsolen!

 

Grönland nästa! Häng med!

Imorgon drar jag till Grönland! Till Ilulissat för att vara mer precis. Hade aldrig hört talas om det innan jag fick förfrågan att följa med på pressresa dit. Wow! Ska bli helt fantastiskt spännande! Ishavsräkor, fiskebåtar, glaciärer och isbjörnar! Jag åker tillsammans med Marine Stewardship Council (Msc) som miljöcertifierar fisk och skaldjur och Royal Greenland som tidigare i år fick sitt fiske av ishavsräkor certifierat av Msc. Vi ska fiska ishavsräkor bland is och glaciärer. Om man har tur kanske man kan få skåda en isbjörn eller om man har riktigt tur kanske en val. Jag hoppas innerligt.

Grönlandsfiske

 

(Lånad bild av sverigesradio.se)

Jag kommer att i bästa  mån blogga och uppdatera facebook samt instagram. Jag vet redan nu att man inte har den bästa täckningen av mobila nätverk på Grönland samt att schemat är proppfullt för både dagar och kvällar. Men jag lovar att jag ska försöka hålla er uppdaterade på vad som sker och det jag ser så gott det går! Ett reportage kommer publiceras i DN med massor av fina bilder och eventuellt kommer det något inslag på TV. Håll ögonen öppna!

 

 

 

Tack denna gång för underbara högsommardagar och härliga semester!

Idag har en lång, välbehövlig och härlig semester tagit slut för min del. Det har varit en helt underbar sommar med mycket sol, värme, bad och roliga upptåg. Jag har även tagit semester från bloggen och varit något mindre aktiv även på andra sociala medier för ta totalt ledigt. Varav det inte varit mycket aktivitet här fram till nu. Men nu är semesterfirandet över för denna gång och vardagen har gjort intåg. Rutiner, jobb, dagis och snart skolstart.  Jag tackar moder natur för fantastiskt, otroligt väder som gjort mig salig hela sommaren och nära och kära för alla goda skratt och fina stunder. Och för all god mat som vi fått äta i denna ljuva sommartid. Den både känns och syns runt midjan nu så lite mer motion och mindre mat-och vinintag får det bli för min del en stund framöver…

Igår var sista dagen på denna härliga semester. Jag hade köpt färsk torsk och ville göra något riktigt gott. Barnen älskar pankopanerad torsk så det fick de. Med potatis, broccoli, morötter och en klick creme fraiche. Nöjda barn – check.

pankopanerad torsk

Jonas ska springa Lidingöloppet och tränar stenhårt för detta. Varav han sprang långdistans igår kväll. Så jag lagade till mig själv ryggbiten av torsken,  stekte den hastigt i smör och åtnjöt tillsammans med blomkålspuré smaksatt med tryffel, picklad rödlök, brynt citronsmör, hasselnötter och sommarprimörer. Ibland måste man visa omtanke till sina egna smaklökar, även om man äter ensam! Jonas fick detsamma när han efter några timmar i skogen kom hem. Och jo, han blev glad. Hade trott han skulle ta en macka och lite fil efter träningen…

Stekt torskrygg med blomkålspuré